粘度測(cè)試儀使用與涼粉草膠溫度關(guān)系
來(lái)源： http://www.022056.cn 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-02-06 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 使用粘度測(cè)試儀對(duì)不同鹽種類(lèi)和添加量的溶液的剪切速率與溶液粘度關(guān)系的測(cè)定：在配好的溶液中加入不等量的鹽，然后放置在磁力恒溫?cái)嚢杵魃�。最開(kāi)始的轉(zhuǎn)速設(shè)置為10r/min，用粘度測(cè)試儀將其粘度測(cè)出來(lái)，記錄好數(shù)據(jù)。將轉(zhuǎn)速依次增加，每增加一次轉(zhuǎn)速都應(yīng)將溶液粘度測(cè)量出來(lái)，記錄數(shù)據(jù)。
整理數(shù)據(jù)的時(shí)候?qū)⒓羟兴俣葥Q算成剪切速率，并以剪切速率對(duì)溶液粘度作圖。當(dāng)涼粉草膠溶液濃度小于5g/dL時(shí)，曲線走勢(shì)很緩和，這表明剪切速度的大小對(duì)涼粉草膠溶液粘度的大小影響不大，呈現(xiàn)出牛頓流體的流動(dòng)特性。然而當(dāng)溶液的濃度大于5g/dL時(shí)，粘度測(cè)試儀測(cè)定溶液粘度與剪切速率成反比，
濃度大于5時(shí)剪切的速度越大對(duì)溶液的粘度影響越大，呈現(xiàn)出假塑性流體特性。涼粉草膠本身粘度就較低，因?yàn)樵谌芤簼舛葹?0g/dL，剪切速度取最低10r/min時(shí)，粘度測(cè)試儀數(shù)值才只有53mPa.s。在溫度高于50℃時(shí)，曲線的趨勢(shì)很緩和，這種情況下剪切速度的大小對(duì)溶液粘度的影響不是很大，此時(shí)溶液呈現(xiàn)出牛頓流體的流動(dòng)特性。
當(dāng)溫度低于50℃時(shí)，溶液的粘度與剪切速度成反比，剪切速率越大溶液的粘度越小，此時(shí)溶液呈現(xiàn)出假塑性流體。另外，涼粉草膠溶液的粘度雖然會(huì)因?yàn)闇囟壬仙陆�，�?STRONG>粘度測(cè)試儀所測(cè)的溫度范圍內(nèi)沒(méi)有明顯的改變，這可能是由于溫度雖然增加了分子的動(dòng)能而使粘度下降，但對(duì)分子的構(gòu)象沒(méi)有顯著的影響，因而涼粉草膠的粘度對(duì)溫度的敏感性不強(qiáng)。
整理數(shù)據(jù)的時(shí)候?qū)⒓羟兴俣葥Q算成剪切速率，并以剪切速率對(duì)溶液粘度作圖。當(dāng)涼粉草膠溶液濃度小于5g/dL時(shí)，曲線走勢(shì)很緩和，這表明剪切速度的大小對(duì)涼粉草膠溶液粘度的大小影響不大，呈現(xiàn)出牛頓流體的流動(dòng)特性。然而當(dāng)溶液的濃度大于5g/dL時(shí)，粘度測(cè)試儀測(cè)定溶液粘度與剪切速率成反比，
濃度大于5時(shí)剪切的速度越大對(duì)溶液的粘度影響越大，呈現(xiàn)出假塑性流體特性。涼粉草膠本身粘度就較低，因?yàn)樵谌芤簼舛葹?0g/dL，剪切速度取最低10r/min時(shí)，粘度測(cè)試儀數(shù)值才只有53mPa.s。在溫度高于50℃時(shí)，曲線的趨勢(shì)很緩和，這種情況下剪切速度的大小對(duì)溶液粘度的影響不是很大，此時(shí)溶液呈現(xiàn)出牛頓流體的流動(dòng)特性。
當(dāng)溫度低于50℃時(shí)，溶液的粘度與剪切速度成反比，剪切速率越大溶液的粘度越小，此時(shí)溶液呈現(xiàn)出假塑性流體。另外，涼粉草膠溶液的粘度雖然會(huì)因?yàn)闇囟壬仙陆�，�?STRONG>粘度測(cè)試儀所測(cè)的溫度范圍內(nèi)沒(méi)有明顯的改變，這可能是由于溫度雖然增加了分子的動(dòng)能而使粘度下降，但對(duì)分子的構(gòu)象沒(méi)有顯著的影響，因而涼粉草膠的粘度對(duì)溫度的敏感性不強(qiáng)。
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