中國食品質(zhì)量抽檢合格率高于歐美
“沒有中國產(chǎn)品的生活一團(tuán)糟”
“FDA公布的從中國扣留的食品中，絕大多數(shù)是因?yàn)闃?biāo)簽不合格被扣留，真正影響消費(fèi)者健康的有毒有害產(chǎn)品非常少�！敝袊こ淘涸菏�、中國食品安全領(lǐng)域權(quán)威專家陳君石指出。
其實(shí)，即便是最近“中國食品威脅論”在美國媒體中大行其道，美國人的生活也沒有被這種論調(diào)打亂。
“避免中國食品幾乎是不可能的。”7月26日，美國路易斯安那州的自由撰稿人薩拉?邦吉奧尼在接受美國有線新聞網(wǎng)（CNN）采訪時(shí)說。
“經(jīng)過一年沒有中國的日子后，我可以告訴你：沒有中國你也可以活下去，但是生活會(huì)越來越麻煩，而且代價(jià)會(huì)越來越大。”邦吉奧尼在其最新出版的《沒有“中國制造”的一年》一書中說。
2005年，邦吉奧尼動(dòng)員全家人和她一起進(jìn)行了為期一年的實(shí)驗(yàn)。在這一年中，邦吉奧尼及家人試圖抵制包括食品在內(nèi)的所有“中國制造”的產(chǎn)品，“這并非出于政治目的，我只是想了解經(jīng)濟(jì)全球化對(duì)普通美國家庭的影響，尤其是中國帶來的影響�！钡�(dāng)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后她發(fā)現(xiàn)，“沒有中國產(chǎn)品的生活一團(tuán)糟”。
最近10年，美國從中國進(jìn)口的食品產(chǎn)生了令人矚目的增長。美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，2006年，美國從中國進(jìn)口的海產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值達(dá)41億美元，而1995年，這一數(shù)字是8億美元。
美國人每天飲用的蘋果汁，有一半都來自中國。此外，還有大蒜、速溶咖啡、干果等。“就算你把冰箱里的蘋果汁拿出去，面包里的草莓醬也很可能來自中國�！卑罴獖W尼說。
前美國食品藥品管理局（FDA）負(fù)責(zé)人哈巴德則表示，盡管目前美國市場銷售的糖果中沒有一種標(biāo)明“中國制造”，然而大多數(shù)糖果中，都至少有一種成分是從中國進(jìn)口的。
路易斯安那州大學(xué)的約翰?漢密爾頓教授這樣總結(jié)美國人對(duì)“中國制造”的情緒：“中國已從一個(gè)弱者變成了一名勇士，我們熱愛他們，也害怕他們。中國已經(jīng)成了我們有力的競爭對(duì)手，可我們又不得不擁抱他。”
中國食品比美國更合格
7月18日，新西蘭議會(huì)對(duì)中國出口食品安全問題展開辯論。辯論中，工黨政府負(fù)責(zé)食品安全的部長安耐特?金指出，目前，中國政府非常重視其國內(nèi)食品安全問題，“世界衛(wèi)生組織的報(bào)告也聲明，他們沒有將中國列為食品安全問題重點(diǎn)關(guān)注國家。食品安全問題在發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家都存在。到目前為止，新西蘭食品安全局一系列的檢測程序中，還沒有發(fā)現(xiàn)中國出口到新西蘭的食品殘留物超標(biāo)�！�
7月20日，日本厚生勞動(dòng)省公布的《2006年度進(jìn)口食品監(jiān)控統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，成為各個(gè)國家出口食品安全性的最佳注腳。報(bào)告指出，雖然對(duì)中國食品的抽檢率最高，但是中國食品的抽檢合格率達(dá)到99.42%，0.58%的不合格率則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國、歐洲——美國出口到日本的食品，不合格率為1.31%，歐洲為0.62%。
美國的食品加工企業(yè)出口到中國的食品，安全問題屢見不鮮。中國質(zhì)檢總局7月13日發(fā)布公告說，從美國進(jìn)口到中國的肉制品的檢驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)了致病的沙門氏菌污染、飼料添加劑和禁用獸藥等，禁停這些肉制品在中國的銷售，7家美國企業(yè)因此上了黑名單。
今年6月，深圳檢驗(yàn)檢疫局從美國進(jìn)口的一批凍雞肉產(chǎn)品中檢出克球酚超標(biāo)；某美國供貨商輸華的柳橙果肉和特級(jí)杏脯中，被檢出細(xì)菌總數(shù)、霉菌和二氧化硫含量超標(biāo)；廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)一柜來自美國的開心果仁進(jìn)行查驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分開心果已經(jīng)腐爛變質(zhì)，同時(shí)還截獲了有害生物臺(tái)灣乳白蟻。
7月，美輸華的某飲料被檢出添加劑“誘惑紅”超標(biāo)，相關(guān)產(chǎn)品已做退貨處理。
前FDA資深官員卡爾?尼爾森認(rèn)為，個(gè)別產(chǎn)品質(zhì)量不佳不是一個(gè)國家的問題，而是經(jīng)濟(jì)全球化的一個(gè)必然結(jié)果。全球化促使商家尋找最便宜的商品，進(jìn)口商要壓低商品價(jià)格，而出口商為了獲取訂單，會(huì)拼命壓縮成本；一旦監(jiān)管出現(xiàn)漏洞，某些唯利是圖的出口商就會(huì)偷工減料以降低成本，這就為食品安全帶來隱患。
美國政府也一度受到美國本土食品安全的困擾，據(jù)FDA官方網(wǎng)站公布的數(shù)字，美國由食品傳染的疾�。ㄊ吃葱约膊。┟磕暧绊懙�250萬至3300萬美國人，這一惡劣情況促使克林頓政府于1997年發(fā)起“食品安全運(yùn)動(dòng)”，以遏制食源性疾病的蔓延。
食品安全不可能零風(fēng)險(xiǎn)
陳君石院士指出：“衛(wèi)生部連續(xù)15年在全國30個(gè)省市每年一次對(duì)市場食品進(jìn)行抽檢，用國家標(biāo)準(zhǔn)來衡量，15年以前的食品合格率，大概只有百分之五六十，而現(xiàn)在達(dá)到了百分之九十�！�
最近有關(guān)部門對(duì)食品進(jìn)行的國家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，一些重要的產(chǎn)品，如米、面、油等日常生活必不可少的產(chǎn)品，合格率已經(jīng)達(dá)到91.5%，一些果汁產(chǎn)品的合格率達(dá)到了97.5%。出口食品的合格率更高，今年上半年出口到美國、歐盟、日本的食品合格率分別達(dá)到了99.1%、99.8%和99.8%。
國家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局局長李元平認(rèn)為：“任何事情都不可能是零風(fēng)險(xiǎn)，同樣，食品也不可能百分之百合格。一批食品不合格，不能說所有的中國食品都不安全�！�
“中國的食品安全管理越來越嚴(yán)格，而且食品的質(zhì)量比過去提高得不是一星半點(diǎn)，尤其是2004年食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度施行后�！敝袊细裨u(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)工作人員余宗喬說。
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度就是為了保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些大的食品加工企業(yè)，如“康師傅”，不僅注重食品安全本身，他們對(duì)行業(yè)內(nèi)各種標(biāo)準(zhǔn)的變化也時(shí)刻給予積極關(guān)注。按照業(yè)內(nèi)的規(guī)矩，各種標(biāo)準(zhǔn)每隔5年要進(jìn)行重新確認(rèn)或修訂，每次大企業(yè)參與其中的熱情都非常高。
“1963年，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織設(shè)立的食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)大力發(fā)展和制定世界食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以此保護(hù)全世界公眾健康。目前中國食品行業(yè)在制定各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，都在參照這一標(biāo)準(zhǔn)�！庇嘧趩陶f。
讓每條魚都帶“身份證”
北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室（以下簡稱“食品安全辦”）負(fù)責(zé)人唐云華介紹說，北京市食品安全辦下設(shè)了一個(gè)食品安全監(jiān)測中心，職責(zé)就是進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估，食品安全信息的篩選。監(jiān)測中心的工作人員全部是碩士以上學(xué)歷，他們的工作就是每天監(jiān)控國際上的42家網(wǎng)站，對(duì)各類食品安全信息進(jìn)行詳細(xì)記錄，歸整后上報(bào)，中心對(duì)其中有害因素進(jìn)行分析、統(tǒng)計(jì)。
到了一定時(shí)候，就會(huì)看出來哪個(gè)因素比較冒尖，再結(jié)合國內(nèi)的情況，將國際、北京市、國內(nèi)其他省市等三方面的信息進(jìn)行綜合，如果兩個(gè)峰值重合，就可以認(rèn)定當(dāng)前危害的主要因素，就應(yīng)該對(duì)此危害進(jìn)行公示和發(fā)布。
“這些網(wǎng)站都是與食品安全有關(guān)的官方網(wǎng)站，我們每周都會(huì)匯總一次國外網(wǎng)站上公布的召回信息。蘇丹紅事件就是我們從英國標(biāo)準(zhǔn)署的網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)的�！碧圃迫A說。
即將于8月8日投入運(yùn)行的奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)，使食品從原產(chǎn)地開始就被烙上身份密碼，在采摘或屠宰之后，進(jìn)入配送中心，經(jīng)過工商質(zhì)檢部門的嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫后，合格優(yōu)質(zhì)的食品才能進(jìn)入奧運(yùn)廚房。到達(dá)廚房后，還需要進(jìn)行保鮮并及時(shí)制作。
“奧運(yùn)會(huì)后，追溯系統(tǒng)將服務(wù)北京市民的‘菜籃子’，在正規(guī)渠道買的一個(gè)雞蛋、一條魚都能有底可查�！碧圃迫A說，這種食品追溯的精確監(jiān)管，奧運(yùn)會(huì)后將轉(zhuǎn)變?yōu)楸本┦称钒踩娜粘１O(jiān)控措施，把食品可追溯作為進(jìn)京門檻，食品必須有完備的、可追溯的“身份證”才能上市。
唐云華說，除了政府加強(qiáng)監(jiān)管外，消費(fèi)者從自身做起，做到“四個(gè)不吃”和“四個(gè)不買”，就不會(huì)受到食品安全問題的困擾：不吃半生不熟的食品，不吃稀奇古怪的食物，不吃街頭小攤販賣的食品，不吃明令禁止的食物。不買價(jià)低得離譜的，不買色香味過分的，不買強(qiáng)制搭售的，不買假冒名牌的。
來源：健康時(shí)報(bào)
