我國(guó)的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)已與國(guó)際接軌
作為食品生產(chǎn)加工過程中使用的重要物質(zhì)，食品添加劑對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和保障食品安全也起著至關(guān)重要的作用。
今年3月25日，國(guó)家衛(wèi)生部正式發(fā)布新的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(下稱“新標(biāo)準(zhǔn)”)，并于6月1日起開始生效。該標(biāo)準(zhǔn)是在1996版的標(biāo)準(zhǔn)上修訂而成的，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了22類、共1812種食品添加劑的使用原則和范圍，其中添加劑290種，香料1528種，加工助劑149種，膠姆糖基礎(chǔ)劑50種。新標(biāo)準(zhǔn)比較和吸收了國(guó)際食品法典委員會(huì)和美國(guó)、歐盟等國(guó)家的先進(jìn)成果，提高了適用性和先進(jìn)性。
我國(guó)的第一部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》頒布于上世紀(jì)80年代初。隨著食品工業(yè)和食品添加劑發(fā)展，以及公眾不斷增長(zhǎng)的飲食健康需要，衛(wèi)生部先后頒布了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》1981、1986、1996共三個(gè)版本，期間也曾多次組織專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。此次發(fā)布的新標(biāo)準(zhǔn)是第六次修訂，也是比較全面的一次。
“新標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種比原來的1500個(gè)品種增加了312個(gè)品種，其中有些標(biāo)準(zhǔn)是我們?cè)瓉頉]有的，主要參照了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定，原則、程序等都已經(jīng)和國(guó)際接軌。”王竹天說，而每年國(guó)家也會(huì)陸續(xù)公布增補(bǔ)品種和食品添加劑的擴(kuò)大使用范圍。
王竹天特別向記者明確了新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品添加劑使用的六項(xiàng)要求：不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害;不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;在達(dá)到預(yù)期效果時(shí)盡可能降低在食品中的用量;食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去(有規(guī)定食品中殘留量的除外)。
“據(jù)我了解，在按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情況下，國(guó)內(nèi)國(guó)外還沒有發(fā)現(xiàn)哪類食品添加劑引起了疾病的證據(jù)�！蓖踔裉煺f，“當(dāng)然，科學(xué)的發(fā)展可能會(huì)對(duì)以前的評(píng)估有影響，但制定標(biāo)準(zhǔn)的目的就是保障安全性，這一點(diǎn)不容忽視。” 中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://www.022056.cn/
