食品安全再筑安全防線
從11月1日起，經國家標準委批準頒發(fā)，含乳飲料和茶飲料國家標準正式實施，而《啤酒》國家標準也將正式發(fā)布，《食用植物調和油》的新國標公開征求意見。據了解，這些國標細則更加嚴格，對產品分類、成分含量等做出了明確的規(guī)定。有業(yè)內人士稱，眾多食品國家標準集團出臺或公開征求意見是近年少見的，這將為目前正處于社會關注焦點的食品安全問題再增加一道防線。
茶飲料:不能隨意打健康牌
茶飲料是近幾年來飲料業(yè)中發(fā)展速度最快的，增長速度超過兩位數字，且未來十年內預計年增長率將達到16％。目前市場上有近10種茶飲料，茶飲料的品種比較豐富，但國家權威部門從市場抽樣檢測結果表明，市場上茶飲料產品的內在質量差異較大，品名、標簽等也不夠規(guī)范，甚至有假冒偽劣產品出現。在這種背景下，茶飲料國標來應運而生。
據了解，新的茶飲料國家標準規(guī)定了茶飲料的產品分類、技術要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存等要求。
標準規(guī)定，備受關注的茶多酚含量問題在標準意見稿中也有嚴格規(guī)定，茶多酚含量若不達標，只能被歸為茶味飲料。新國家標準還對產品的成分含量及添加劑的使用也作了細化，明確了“低糖”產品的糖含量和“無糖”產品的糖含量等。
另外，標準強調，產品標準是用來規(guī)范產品的質量和安全的，并非用于宣傳產品的功效，因此無法在標準中體現茶飲料“天然和健康”的概念，也就是說未來茶飲料不能隨便打健康牌。
啤酒:規(guī)定更加明確細化
新修訂的《啤酒》國家標將正式發(fā)布。與原國標相比，新標準修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，并增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義。
新啤酒國標中無醇啤酒的定義為：又稱脫醇啤酒，酒精度小于等于0.5%vol（升），原麥汁濃度大于等于3.0°P（原麥汁濃度）的啤酒。果蔬類啤酒則分為果蔬汁型啤酒和果蔬味型啤酒。果蔬汁啤酒指添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標和風味，并保持啤酒基本口味；果蔬味型啤酒則為在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少量食用香精，具有相應的果蔬風味。
據悉，新國標還把酒精度的計量單位改為體積百分含量（%vol）表示，對淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標進行了調整，對濃色啤酒、黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標進行了調整，另增加了蔗糖轉化酶活性要求，對出廠檢驗項目也進行了適當修改。
食用油:不標原料比例面臨“下架”
《食用植物調和油》新國標也正在公開征求意見，新國標中明確提出油企應該按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱、加工工藝及比例。某市糧油行業(yè)協會趙秘書長介紹說，新國標一旦正式出臺，將會是強制性的標準，屆時，不按國標標注原料比例的“漿糊”調和油將面臨“下架”。
據悉，調和油的成分配比在食用油界一直諱深莫測，而由于食用調和油一直都處于標準缺位狀態(tài)，這導致調和油市場比較混亂，呈現出品質參差不齊的局面。昨天上午，記者在海珠區(qū)一家大賣場內看到，一款某品牌的花生調和油的標簽上，配料一欄標注著“大豆油、花生油、壓榨葵花仁油，壓榨芝麻香油”，并沒有各油料的含量和所占比例標注。
“無論哪種調和油，最主要的原料就是大豆油，然后再調入一些其它的油種，如加一點點的花生油，這種花生調和油的成本與一般的大豆油并無太大的區(qū)別，但是其售價卻比大豆油高許多。而絕大部分的消費者其實對于市場上的各大油種，其實是一知半解的�！币晃徊辉竿嘎缎彰脑嫌凸⿷痰莱隽艘粋�行業(yè)事實。某市食用品行業(yè)協會秘書長表示，食用調和油此前一直都沒有標準，企業(yè)遵循的都是自己制訂的標準；一些不負責任的小企業(yè)，其生產的花生調和油中花生油成分極少，即使是不放一滴花生油，只加入少許花生香精，就能欺騙消費者。
新國標征求意見稿中明確規(guī)定，當以某種或某類原料成品油對產品進行冠名時，應注明該種或該類原料成品油的實際含量，且文字和數字的高度不得小于1.8mm。同時，在該國標編制說明中明確表示，當油脂中各原料油比例大于2%時，須標注各原料油名稱與比例。當油脂中各脂肪酸組成范圍的低值大于2%時，須標注各脂肪酸名稱與范圍�！耙坏┱匠雠_，將有望規(guī)范整個市場�！�
消費者:重品牌大過國標
這么多的新國標一起出臺，消費者可以得到更多的保證，但是信息時報記者采訪發(fā)現，多數消費者都不太清楚這些新標準的具體內容，也并不關心。“購買時更多的關注點在品牌，而非標準�！�
在海珠區(qū)客村附近的一家大型超市里，一位學生告訴時報記者，他和他們的同學們基本上可分為可樂派、茶飲料派以及運動飲料派，購買時很少關心國家標準，主要選擇買大品牌的產品，“一線品牌應該錯不了。”
事實上，在廣州，茶飲料市場基本上都被康師傅、統(tǒng)一、可口可樂等幾大巨頭所壟斷。很多受訪的消費者都認為，國標的出臺只是提升了整個行業(yè)的質量，一線品牌的企業(yè)標準往往會比國家標準高。
而調和油方面，很多消費者除了看品牌之外，更多的是看色澤，很少有看原料比例的。在天河百佳超市里購物的一位家庭主婦就是從色澤上選油，“花生油色澤不好，不像調和油那么清澈。”
多項新國標的出臺，可以為消費者購買食品提供更多的科學依據。不過有不少業(yè)內外人士指出，制定標準不難，難就難在如何執(zhí)行。某食品企業(yè)老板張先生分析，從原料至生產至包裝至流通，國家對于食品的監(jiān)管法規(guī)條例并不少，按理說食品在多個部門的聯合監(jiān)管下，應該很安全，但是現實的情況卻是食品安全事故屢見不鮮，而且影響而越來越大，其中很重要的一個因素就是在監(jiān)管層面出了問題，法例并沒有被百分百地執(zhí)行。
