農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)有何重要意義
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)直接關(guān)系人類的健康和安全。農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是食品安全的前提和保障。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料、添加劑、激素和抗生素等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品的使用是保證農(nóng)業(yè)豐收和農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的重要手段。但是，片面地追求產(chǎn)量，不科學(xué)地使用農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品，就會嚴(yán)重污染食物，在威脅人類健康的同時還會造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。因食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)食物、含“瘦肉精”的豬肉而引起食物中毒的事故時有發(fā)生。
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是提升我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場競爭力的根本措施。農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)出口直接關(guān)系到農(nóng)民的切身利益。美、日、歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)是我國農(nóng)產(chǎn)品出口的主要市場，這些國家和地區(qū)對農(nóng)產(chǎn)品安全要求也很高，特別是與農(nóng)產(chǎn)品安全密切相關(guān)的農(nóng)藥和保鮮劑殘留標(biāo)準(zhǔn)。我國出口的農(nóng)產(chǎn)品因殘留超標(biāo)遭到退貨、索賠事件已發(fā)生多起。2001年日本以我國大蔥、香菇等農(nóng)產(chǎn)品中有害物殘留超標(biāo)為由，對從我國進(jìn)口的大蔥進(jìn)行嚴(yán)格限制，使山東菜農(nóng)遭受慘重?fù)p失。2002年從浙江出口到歐盟的蝦仁被檢測出氯霉素超標(biāo)，致使中國水產(chǎn)品全面被禁。
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)符合我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。過去，由于盲目墾耕、濫施化肥農(nóng)藥，造成生態(tài)環(huán)境的惡化和自然生態(tài)的失衡。如施用農(nóng)藥，在殺死害蟲的同時也殺死了害蟲的天敵，加劇了農(nóng)業(yè)病蟲災(zāi)害，20世紀(jì)90年代的棉鈴蟲暴發(fā)就是一個例子。因此，必須從長遠(yuǎn)利益出發(fā)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)，合理使用化肥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品，以保障我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是提高農(nóng)業(yè)效益的有效途徑。一是無污染、安全、有營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好，雖然價格高，但更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的要求。目前，超市中優(yōu)質(zhì)果品比一般果品價格高1~2成甚至更高。二是生產(chǎn)質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品的成本低于常規(guī)的農(nóng)產(chǎn)品。因?yàn)椋a(chǎn)質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品要求所用的農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料、添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的數(shù)量大大少于常規(guī)生產(chǎn)，它更強(qiáng)調(diào)在生產(chǎn)的每個關(guān)鍵點(diǎn)的控制，肥料上用有機(jī)肥來調(diào)節(jié)地力，病蟲害的防治強(qiáng)調(diào)生態(tài)控制，畜禽水產(chǎn)品生產(chǎn)注重免疫機(jī)制，實(shí)施產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化管理，使單位產(chǎn)品的管理成本低于常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)有益于新技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是以化學(xué)肥料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料為基礎(chǔ)的生產(chǎn)技術(shù)系統(tǒng)，缺乏相對完整、配套、可操作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程控制技術(shù)體系、標(biāo)準(zhǔn)和具體措施。因此，農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的實(shí)施將促進(jìn)農(nóng)業(yè)新技術(shù)的應(yīng)用。
———本文和插圖均摘自中國農(nóng)業(yè)出版社《農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本知識》讀本
