油脂精煉的意義和加工工藝
來源： http://www.022056.cn 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2015-03-24 閱讀次
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油脂作為我們?nèi)粘Ｉ钪羞M(jìn)場要攝取的營養(yǎng)物質(zhì)之一，油脂精煉也是與我們的身體健康息息相關(guān)的。油脂精煉的基本目的是根據(jù)不同的用途和要求，除去油脂中的有害成分，盡量減少中性油和有益成分的損失，另外，通過油脂精煉，盡一切可能為副產(chǎn)品的綜合利用提供良好的原料。所以說，油脂精煉的意義還是非常重大的。那么早在油脂精煉的過程中，有哪些工藝程序呢？
1.用機(jī)械方法去除油脂中的懸浮雜質(zhì)
2.可用水化、酸煉，也可以用堿煉等方法對油脂脫膠
3.可用堿煉、水蒸汽蒸餾等方法對油脂脫酸，現(xiàn)在極少用液-液萃取和酯化法
4.目前一般用白土等吸附的方法對油脂脫色
5.為了嗅覺上的感受，需要用水蒸汽蒸餾法對油脂進(jìn)行脫臭
6.一般用低溫結(jié)晶的方法去除油脂中的蠟
以上為一般油脂精煉工藝中的一些程序，通過油脂精煉提高了油脂品質(zhì)，保障了我們的身體安全，在食品安全領(lǐng)域和副產(chǎn)品加工領(lǐng)域有其中要的作用。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.022056.cn/
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