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一般來說，在糧食收倉前，對糧食水分都有嚴格的標準，在一定水分條件下,可以保障糧食的儲藏安全,最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質(zhì),同時也可最大限度地維持糧食的發(fā)芽率和種用品質(zhì)，這也是為什么要在糧食儲藏時檢測水分的主要原因。

水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量底時，溫度對呼吸的影響很��；當糧食水分增高，溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。根據(jù)實驗，水分為18%—23%的糧食在50—55°C溫度下,呼吸急劇上升后驟然減弱。但水分為14%—16%的糧食在同樣溫度下經(jīng)過幾晝夜，呼吸能力幾乎沒有變化。同樣，在溫度較低時，水分對呼吸影響較小，在低溫時，水分較高的糧食也能安全儲藏。

在糧食的收購、運輸、儲存、加工、貿(mào)易等環(huán)節(jié)，都需要對糧食水分進行檢測，糧食水分過高會浪費運力和倉容，促使糧油生命活動旺盛，容易引起糧食發(fā)熱、霉變、生蟲及其他生化變化。而糧食水分含量過低，則減少了糧食重量，影響了糧食品質(zhì)。因此，糧食的水分檢測在糧食的各個環(huán)節(jié)都豬油非常重要的意義，也是評判糧食品質(zhì)的一個重要指標。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.022056.cn