原糧水分檢驗(yàn)方法
原糧是指未加工的糧食，制粉廠的原糧主要是小麥。在面粉廠的生產(chǎn)加工中，原糧的品質(zhì)會(huì)直接影響到面粉的品質(zhì)及產(chǎn)品出率。其中一個(gè)重要的影響因素就是原諒的水分。原糧的水分狀況，在糧食的儲(chǔ)藏中有非常重要的影響作用，在收購(gòu)中，也有比較大的影響，在收購(gòu)和儲(chǔ)藏中，對(duì)于糧食的水分情況都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。糧食中的水分主要包括游離水和結(jié)合水。游離水具有一般水的性質(zhì)，在常溫下，其含量易發(fā)生變化。結(jié)合水不具有一般水的性質(zhì)，在常溫下，其含量比較穩(wěn)定。
那么原糧水分應(yīng)該怎么檢測(cè)呢？其實(shí)檢驗(yàn)水分測(cè)定方法很多，實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)方法有105℃恒重法和130℃高溫定時(shí)法，但操作方法繁瑣且費(fèi)時(shí)，所以面粉廠常用的方法是紅外線水分快速測(cè)定法。其測(cè)定步驟是：稱取10g試樣放于稱量盤上，調(diào)節(jié)零點(diǎn)，開紅外線照射加熱，蒸發(fā)水分。當(dāng)指針不動(dòng)，即物料恒重時(shí)，記下指針數(shù)對(duì)應(yīng)得出物料水分量。操作簡(jiǎn)單、數(shù)顯直觀、測(cè)定速度快、結(jié)果準(zhǔn)確重復(fù)性較好。
為了保證加工產(chǎn)品的品質(zhì)，面粉廠一般對(duì)收購(gòu)的原糧水分都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，在實(shí)際應(yīng)用中，由于收購(gòu)量比較大，所以需要的是快速檢測(cè)的方法，而紅外線水分快速測(cè)定法則是其中一種比較符合的測(cè)定方法，在糧食的檢測(cè)中有比較廣泛的應(yīng)用。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://www.022056.cn
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